Quiche Lorraine

Zutaten für den Teig:
(Tante Fanny Quiche-Tarteteig fertig geht auch.
Eine runde Backform verwenden.)

• 200 g Mehl Type 405
• 1 Ei
• Prise Salz
• 100g Butter
• je nach Art des Teiges etwas Wasser

Backform mit Butter o.ä. bestreichen, Teig darin auslegen.

Zutaten für den  Belag:
150 g Rosenkohl/Speck/Zwiebeln oder auch Schinken/gelbe Rüben oder was gewünscht je nach Geschmack variabel machbar.

Rosenkohl und Speck in der Pfanne andünsten dann auf dem Teig verteilen.

• 250 g Emmentaler gerieben
• 3 Eier
• Salz/Pfeffer
• 200g Schmand  

Emmentaler, Eier, Schmand verrühren und mit Salz/Pfeffer evtl. auch Muskatnuss abschmecken, dann über dem Belag verteilen.

Backofen: 180°- 200° C – Dauer ca. 30-40 Min.